Thực phẩm đường phố mang một nét đặc trưng nhất định đối với nền ẩm thực Việt. Dù là không gian, hương vị hay cách thưởng thức đều mang trong mình những điều đặc biệt, níu giữ trái tim của người thưởng thức. Cùng delawarevalleysmartgrowth.org khám phá 7 món ăn đường phố Việt Nam phổ biến được du khách quốc tế yêu thích mà bạn không thể bỏ qua nhé!
I. Phở
Nếu chỉ biết đến phở trong những nhà hàng, khách sạn 5 sao với mức giá đắt đỏ thì có lẽ bạn chưa thực sự hiểu rõ được nét đẹp của món ăn “quốc hồn quốc túy” này.
Phở ngày trước được bán phổ biến trên những gánh hàng rong, là món ăn đường phố phổ biến đối với mỗi du khách khi đặt chân đến Việt Nam. Độc đáo, tinh tế, đơn giản, thanh lịch là những tính từ mà nhiều người miêu tả khi nhắc đến món ăn này.
Phở đặc trưng bởi phần nước dùng được ninh nhừ từ xương để tạo vị ngọt dịu. Ăn kèm là sợi bánh phở được thái mỏng, cùng những miếng thịt bò thơm ngon tạo nên sự bùng nổ vị giác. Hiện nay, phở Việt còn được biến biến tấu theo nhiều bản để phù hợp với thị yếu của mỗi người như phở chiên giòn, phở xào, phở cuốn…
II. Bánh mì
Được đánh giá là món ăn phổ biến, quen thuộc và tiện lợi của người dân. Bánh mì chính là cái tên tiếp theo vinh dự được liệt kê vào danh sách món ăn đường phố Việt Nam không thể bỏ lỡ. Hiện đây là món ăn thứ hai của mảnh đất hình chữ S được lọt vào từ điển Oxford sau danh từ Phở.
Bánh mì Việt Nam không giống với bánh mì baguette của người Pháp. Nó mang nét đặc trưng không thể nào pha trộn được.
Phần bỏ bánh mì được nướng giòn thơm ngon, phần ruột trắng bên trong đặc. Nhân không cố định tuy nhiên thông thường là các loại nguyên liệu gồm: thịt nướng, xá xíu, rau mùi, chả lụa và các loại đồ chua. Người chế biến bánh mì chỉ rạch một nửa phần vỏ bánh sau đó xếp các loại nhân theo thứ tự là đã hoàn thành được chiếc bánh mì thơm ngon.
Ở Việt Nam hiện nay không chỉ có các loại bánh mì truyền thống mà nhiều nơi còn biến tấu thêm các loại khác như: bánh mì dân tổ, bánh mì kẹp kem,…
III. Nem rán
Đây là món ăn phổ biến vào mỗi dịp lễ, tế hay những sự kiện quan trọng. Nem rán hay còn được gọi là chả giò (cách gọi ở miền Nam) được đánh giá là món ăn hội tụ nhiều nét đẹp ẩm thực Việt.
Các nguyên liệu gồm thịt băm, tôm, hành lá, rau củ, miến dong và mộc nhĩ khi kết hợp lại với nhau sẽ tạo nên hương vị hài hòa đến lạ. Sau khi được cuộn lại trong lớp vỏ bánh tráng sẽ được tiến hành chiên giòn và thưởng thức khi còn nóng. Ăn kèm với nem rán là một loại nước mắm cùng với các loại rau, cơm hay bún.
IV. Bánh cuốn
Bánh cuốn là món ăn đặc trưng ở nhiều vùng miền. Ở ngoài Bắc, nổi tiếng là các món bánh cuốn Cao Bằng, bánh cuốn Nam Định, bánh cuốn Thanh Trì. Người miền trong lại gọi là bánh ướt, bánh mướt, cách chế biến cũng không cố định.
Chung quy lại thì đây là món ăn đường phố phổ biến với phần vỏ được làm từ bột gạo xay nhuyễn rồi tráng mỏng. Ăn kèm cùng với nước mắm, chả và hành phi. Cắn miếng bánh cuốn vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm tan của bột bánh kết hợp với các loại nguyên liệu thơm ngon đến từng miếng cuối cùng.
V. Xôi
Xôi là món ăn không quá xa lạ đối với mỗi người dân Việt Nam. Sở dĩ món ăn này phổ biến là bởi cách làm đơn giản, không quá cầu kì, lại đa dạng nhiều loại. Xôi xéo, xôi đỗ, xôi gấc, xôi ngô,… đều là những thức quà khiến nhiều người nhớ hương vị đặc trưng khi nhắc đến văn hóa ẩm thực đường phố Việt Nam.
Cách ăn xôi ngon, mang tính “đường phố” nhất là lúc nó được gói trong lá giong, lá chuối, ăn kèm với vừng lạc, ruốc. Những gánh hàng rong bán xôi xuất hiện trên đường chính là tuổi thơ của nhiều người dân Việt Nam trong quá khứ cho đến hiện tại.
VI. Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng hiện là món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt của nó.
Thời điểm ăn bánh tráng nướng thích hợp nhất là vào mùa đông, trên các xe đẩy đứng dọc đường thì mới có thể cảm nhận được hương thơm và tận hưởng mùi vị ấy một cách rõ nhất.
Bánh tráng nướng là món ăn “làm mưa làm gió” ở nhiều nơi như Đà Lạt, Sài Gòn, Đà Nẵng. Phần nhân bánh tráng phía trên được làm từ mỡ hành và trứng cút, xúc xích và bò khô. Sau khi các nguyên liệu dược trộn đều vào đảo chín trong lớp bánh tráng nướng trên lửa thì cho thêm một ít tương ớt, mayone và hành khô là đã có được thành phẩm vô cùng ngon và đẹp mắt rồi.
VII. Phá lấu
Phá lấu là món ăn đường phố Việt Nam phổ biến được nhiều người yêu thích khi đến với mảnh đất Sài Gòn. Phá lấu được làm từ các bộ phận như lưỡi, tai, ruột và bao tử của heo, bò hoặc vịt trong đó phổ biến nhất là phá lấu bò.
Người nấu phải đảm bảo được các yếu tố quan trọng như không cứng, không hôi. Khi ăn, ta cảm nhận được vị thơm cũng như độ mềm vừa phải nhưng vẫn có được độ dai giòn nhất đinh. Phần nước lèo hấp dẫn có màu nâu cánh gái sóng sánh chứ không bị loãng.
Món phá lấu thường được ăn nóng, thoang thoảng vị nước dừa ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm trắng thì đều đem lại hương vị rất tuyệt vời.
Tổng kết
Trên đây là tổng hợp thông tin về những món ăn đường phố Việt Nam phổ biến. Chính sự phong phú, đa dạng mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho mỗi vùng miền đã tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực của mảnh đất chữ S. Có thể nó, những món ăn đường phố mang đậm nét dân dã, thanh lịch nhưng cũng vô cùng tinh tế, chứa đựng nhiều nét đẹp trong văn hóa Việt Nam.
