Thiếu máu ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cơ thể nên rất nhiều người đặc biệt lưu ý đến thông tin về các đồ ăn bổ máu. Cùng delawarevalleysmartgrowth.org tìm hiểu đáp án qua bài viết dưới đây lưu ý trong việc lựa chọn, bổ sung thực phẩm vào cơ thể nhé.
I. Thiếu máu là gì?
Thiếu máu được hiểu là hiện tượng giảm lượng huyết sắc tố và số lượng hồng cầu trong máu ngoại vi dẫn đến thiếu oxy để cung cấp cho các mô tế bào trong cơ thể phát triển một cách bình thường.
Chính vì thế mà một người khi thiếu máu sẽ có nồng độ huyết sắc tố trong máu thấp hơn so với người cùng giới, cùng lứa tuổi, cùng môi trường sống, thấp hơn so với người bình thường. Hiện nay, có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến bệnh thiếu máu, trong đó phải kể đến việc dinh dưỡng kém.
II. 7 đồ ăn bổ máu không nên bỏ qua
1. Nhóm thực phẩm giàu sắt
Sắt là thành phần quan trọng cấu tạo nên hồng cầu, loại tế bào giúp chuyên chở oxy đi nuôi cơ thể chúng ta. Thiếu sắt chính là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh thiếu máu nên các chúng ta cần lưu ý để bổ sung nó thường xuyên nhé.
Các thực phẩm như thịt đỏ, cá, các loại sản phẩm chế biến từ đậu nành, quả hạch, trứng đểu là nguồn cung cấp lượng sắt lớn cho cơ thể. Bên cạnh sử dụng các loại thực phẩm, bạn có thể bổ sung các sản phẩm chức năng nhằm cung cấp lượng sắt cần thiết nhé.
2. Thực phẩm giàu vitamin B12
Vitamin B12 là loại vitamin nằm trong nhóm vitamin B cực kì quan trọng đối với tế bào hồng cầu. Nếu như lượng vitamin này thấp hơn bình thường sẽ khiến cho quá trình sản xuất hồng cầu giảm xuống, ngăn chặn quá trình phát triển của tế bào hồng cầu, ảnh hưởng nghiêm trọng đến cơ thể.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, nếu như thiếu vitamin B12 sẽ khiến các tế bào hồng cầu có kích thước to hơn, ì ạch, rất khó di chuyển từ tủy xương vào máu. Chính điều này là nguyện nhân gây ra bệnh thiếu máu. Chính vì vai trò quan trọng của loại vitamin này nên bạn cần bổ sung nó vào thực đơn hằng ngày để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Một số thực phẩm giàu vitamin B12 có thể kể đến như gan động vật, bất kể là gan lợn, gan bò thì cũng đều bổ dưỡng. Ước tính trong 100g gan động vật chứa nhiều vitamin B12 cùng 6mg đến 12mg sắt. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, bạn cần rửa thật sạch, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn thì mới có thể loại bỏ chất độc còn tồn đọng.
Ngoài ra, cá biển, sữa, phô mai, các loại rau xanh cũng là nguồn cung cấp lượng vitamin B12 dồi dào nên bạn cần đa dạng các nhóm chất, các thực phẩm này vào bữa ăn hằng ngày của gia đình nhé.
3. Các loại đậu
Đậu nành, đậu đỏ, đậu đen,…đều là những loại thực phẩm bổ máu mà bạn không nên bỏ qua. Đậu cung cấp dồi dào chất sắt và vitamin cho cơ thể. Không những vậy, các loại đậu còn rất dễ tìm và có giá cả phù hợp, dễ mua, dễ chế biến nên cực kì phù hợp với các bệnh nhân thiếu máu đó nha.
Bên cạnh sử dụng trực tiếp các loại đậu, bạn có thể mua váng đậu, đậu non, sữa đậu để đa dạng các bữa ăn trong gia đình mình nhé.
4. Thực phẩm giàu protein
Thành phần protein là thành phần cấu tạo nên khung tế bào, tham gia vào các phản ứng sinh học ở bên trong tế bào cơ thể. Protein là dưỡng chất quan trọng định hình, duy trì hoạt động của tế bào máu, cũng như giúp duy trì và phát triển mô.
Trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giá thành rẻ mà chúng ta không nên bỏ qua. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, trứng là thực phẩm “vàng” hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt là đối với các bệnh nhân thiếu máu. Trong 100g trứng sẽ chứa đến 1.67mg sắt, 1.02 mcg vitamin B12 và 12.4g protein hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu ở tủy xương diễn ra hiệu quả.
5. Thực phẩm giàu kẽm
Kẽm là chất xúc tác cho nhiều enzyme cần thiết trong quá trình hình thành hồng cầu, một loại enzyme tổng hợp phần heme của hemoglobin nên nếu bạn thiếu dưỡng chất này sẽ làm suy giảm khả năng tái tạo hồng cầu khỏe mạnh.
Thực phẩm chứa nhiều kẽm được các bác sĩ khuyên sử dụng đó là cà chua, thành phần dinh dưỡng trong loại quả này gồm có kẽm, folate, vitamin A và C. Theo nghiên cứu thì trong 100g cà chua chứa lần lượt 13.7mg vitamin C, 0.06mg đồng, 42 mcg vitamin A, 15 mcg folate và 0.17mg kẽm.
Bạn có thể chế biến đa dạng cà chua thành món trứng hấp cà chua, salad cà chua hay ép nước để bổ sung vào cơ thể nhé.
6. Vitamin C
Vitamin C từ các loại trái cây sẽ từ đó thúc đẩy hấp thu sắt dễ dàng hơn, hỗ trợ trao đổi chất trong cơ thể nhanh chóng.
Các loại trái cây chứa hàm lượng vitamin cao là món ăn vô cùng tuyệt vời cho bệnh nhân đang trong tình trạng bị thiếu máu. Các loại trái cây chứa nhiều vitamin C thích hợp cho người thiếu máu có thể được kể đến như: dâu tây, bưởi, ổi, cam,..
7. Sữa và chế phẩm từ sữa
Sữa và chế phẩm từ sữa không chỉ dồi dào các loại khoáng chất mà còn có công dụng bổ máu cho cơ thể do chứa hàm lượng vitamin A, C, B12 dồi dào. Tuy nhiên khi sử dụng các thành phần sữa thì bạn nên ưu tiên các loại sữa không đường, ít đường để hạn chế tích mỡ, dư thừa calo trong cơ thể gây nên các bệnh liên quan đến béo phì.
III. Tổng kết
Có thể thấy, việc áp dụng một chế độ dinh dưỡng cân bằng phù hợp rất quan trọng đối với những người mắc bệnh thiếu máu. Tuy nhiên khi sử dụng các loại thực phẩm này, bạn cần ăn uống với mức độ vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể nhé. Mong là bài viết này đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích.
